【科普 · 资讯】甜蜜有度：儿童节日饮食指南
以下文章来源于竞技宝app官方临床营养科 ，作者复旦儿科营养科
儿童营养知识科普
临近年底，为了迎接即将到来的圣诞节和元旦，许多家庭会提前准备一些零食作为礼物送给孩子们，特别是巧克力、千层蛋糕、糖果、饼干等甜食，深受孩子们喜爱，也为节日增添了幸福的味道。然而，这些甜密的点心背后也隐藏着不可忽视的健康问题。
甜食能够俘获味蕾的秘诀，无非就是两个关键成分：“高糖”和“高脂肪”。
甜食中最常见的成分就是蔗糖、葡萄糖浆或果糖等简单糖类。以经典的姜饼人为例，每块姜饼通常含有15-20克糖。而像糖果或巧克力，其糖分更是“爆表”。高糖摄入的直接后果之一是血糖水平的急剧波动，这会导致儿童短时间内情绪亢奋，随后又迅速疲惫不堪。
Q
那么在日常生活中，我们到底该吃多少糖?
A
2022中国居民膳食指南建议每天摄入添加糖不超过50g，最好控制在25g以下。这是什么概念呢?在人们常吃的甜食中，一大勺果酱约含糖15克，1罐可乐约含糖37克，3小块巧克力约含糖9克，1只蛋卷冰激凌约含糖10克，几块饼干约含糖10克....如果不加注意的话，50克糖的数量限制非常容易突破。
1、导致肥胖及代谢疾病
甜食和饮料中的果糖会导致食欲大增，并在肝脏中转化为脂肪，造成热量过剩，增加肥胖风险。长期摄入甜食可能引发儿童高血压、糖尿病等代谢疾病，并为成年后的心血管疾病埋下隐患。
2、 影响食欲与免疫力
高糖饮食会让儿童产生饱胀感，进而影响正常饮食，导致营养摄入不足。饭前饮用甜饮料会稀释胃液，干扰食物消化吸收，可能引发厌食和消化不良。此外，甜食缺乏优质营养素，长期食用易导致贫血等健康问题，进一步削弱儿童的免疫力。
3 、影响大脑发育与视力
甜食中的高糖分会加速体内维生素B1的消耗。维生素B1缺乏可能影响儿童中枢神经活动和智力发育，表现为情绪不稳、注意力不集中等问题。此外，维生素B1缺乏还会引发视神经炎，降低视力，影响眼部健康。
4 、引发龋齿与口腔问题
甜食为口腔细菌提供了繁殖条件，产生的酸性物质会腐蚀牙齿，导致龋齿。此外，糖分残留还可能引发口腔溃疡，进一步影响口腔健康。
除了上文提及的糖以外，圣诞甜点中的黄油、鲜奶油和巧克力等原料，含有大量的饱和脂肪和反式脂肪。例如，一块传统的圣诞布丁可能含有10克以上的脂肪，其中大部分是饱和脂肪。这些脂肪不仅会增加热量，还可能对孩子的心血管健康产生负面影响，尤其是在饱和脂肪摄入过量的情况下。
为了避免甜食的危害并满足儿童的口味需求，可以尝试以下健康的替代选择：
水果拼盘
用新鲜水果制作色彩丰富的拼盘，比如圣诞树形的草莓、蓝莓组合，既有趣又富含维生素和矿物质。
全麦烘培食品
选择全麦面粉制作饼干或蛋糕，搭配天然甜味剂如蜂蜜，减少精制糖的使用，同时增加纤维和营养。
坚果和干果
坚果和干果富含健康脂肪、蛋白质和纤维，可以制成健康零食，满足口感需求并提供长效能量。6岁以下可以将坚果进行适当加工，如磨成粉末或糊状，避免整颗坚果的误吸风险。
自制果冻
用天然果汁和琼脂制作果冻，避免人工添加剂，并切成节日形状，增加趣味性。
酸奶碗
酸奶搭配新鲜水果、燕麦或坚果，不仅提供蛋白质，还能满足甜食需求，是健康又美味的选择。
参考文献
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